炭･薪ストーブ･伐採

分量の目安：わらび１００gに対し木灰１０g。
（手　順）
(1)水洗いしたわらびをたっぷりの湯で茹でる。
※１００gの場合はおよそ３分だが、わらびの長さ、
古いか新しいかなどで、茹で時間は前後する

(2)茹で上がったら、ザルにあげ、熱いうちに（ココがポイント！）木灰をまぶす。

(3)まぶしたわらびが、完全に冷えてから水に浸す。
　
(4)浸したら、そのまま翌日まで置く。

わらびのあく抜きは、重曹を使うのが一般的だが、
木灰を使うと、色が良く、あくの抜けも早い。

今、わらびの時期で…

道の駅かんなべ でも、神鍋白炭工房の木灰は良く売れているようだ。
　　
木灰の販促にとＰＯＰを作ってみた。

『わらびのアク抜きの方法』

●木灰を使います

分量の目安：わらび１００gに対し木灰１０g。
（手　順）
(1)水洗いしたワラビをたっぷりの湯で茹でる。
※１００gの場合はおよそ３分だが、わらびの長さ、
古いか新しいかなどで、茹で時間は前後する

(2)茹で上がったら、ザルにあげ、熱いうちに（ココがポイント！）木灰をまぶす。

(3)まぶしたわらびが、完全に冷えてから水に浸す。
　
(4)浸したら、そのまま翌日まで置く。

わらびのあく抜きは、重曹を使うのが一般的だが、
木灰を使うと、色が良く、あくの抜けも早い。

主な利用法
●園芸・家庭菜園には
野菜等にカリ肥料として土壌にうすく散布して下さい。
健康な作物が育つでしょう。

●あく抜きには
わらび等茹でる際、一つまみの灰を入れるとアクが抜けます。
使用量は山菜の量で適宜加減を見て調整して下さい。
栃餅の栃の実のあく抜きにもお使いいただいています。

●火鉢の灰に
火鉢などの炭器具の火床に敷くのに最適です。

本品は広葉樹を燃やして取った灰がほぼ100％です。

【木灰】 ワラビ・ゼンマイなど山菜のアク抜きに！
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春になって暖かくなると、山菜の季節ですね。
特にアクの強いわらびやゼンマイはアク抜きがポイント！
アク抜きは重曹でもできますが、木灰の方が発色が良いそうです。

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現在の 地球環境問題 は 深刻 であります。エネルギー問題 は 重要 であり、地域で作る 持続可能型再生可能 エネルギー へのシフトは 必須 であります。日本の国土 の2/3を占める 森林 を適正に整備 ・利用する事で 森・里・川・海 を守れ地域が抱えてる様々な問題 が解決する事と信じています。地域にある 豊富な資源 を用い 地域内循環 させ 域際収支 の赤字を解消させたいと思います。エネルギー 、食料 など 域内循環 および域外から 外貨 を 取り込める仕組み が必要と思います。炭のあるライフスタイルの提案 ・ 啓蒙 を進めたいと考えます。神鍋白炭工房