炭焼き体験


なんか、今回は窯をコントロールするのに手こずりました。

日中に諸行事等で出ていると炭窯のコントロールが…
目を離すと取り返すのに時間がかかります。

今回も予定日より2日遅れました。
炭はちゃんとできるのですが…日程のコントロールが難しいですね。

今は2台の炭窯を並行運転しているので、くじけず頑張ります!!

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なんか、最近この菊炭インテリアが話題です。

注文もそこそこ戴いたりします。

ご飯用の炭、木灰に続くヒット商品になりそうです。

籠一盛りで800円です。

道の駅神鍋高原、神鍋白炭工房ギャラリーにて販売中です。

神鍋白炭工房のHP

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神鍋白炭工房、ロハスに炭焼き頑張ります。 

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前回に引き続き、1号窯での掻き出し作業を昔ながらの方式にチャレンジ。

焼き体験の実技練習の意味を込めて

我がスタッフで練習がてら体験炭出しです。

窯内部の床の処理が改良の余地が有りますが
おおむね大丈夫のようです。

今回は天井から鎖を吊り下げエンブリ(掻き出す道具)の補助を付けました。
前回よりかなり楽になりました。


母は素灰(すばい)という灰と砂の混ざった消火専用の砂をかける役です。

 

炭焼き体験講座に向けて着々と準備中です。

初夏から夏にかけての炭焼きはさすがに暑さとの戦いですね。

今回、この場面にアポ無しのお客様が来られたんですが、
このタイミングだけは炭の掻き出しが優先です、
大変失礼ながら長時間お待ちいただきました。
申し訳ありませんでした。。。

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日本各地でペットボトル飲料水が不足しているらしい。
そんな時、代替品となるかわかりませんが、ペットボトルに水道水を入れ
白炭をいれて浄化されてはいかがでしょうか!美味しい水が出来あがります。
ご飯用の炭の細いものをどうぞお使いください!


美味しくする秘密はこの神鍋白炭の穴です。電子顕微鏡で撮ってみました。

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せやねん 2016/10/02

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