七輪焼肉
-七輪の炭火焼 では 分厚いスペアリブ も 但馬牛ホルモン も良い具合に焼けますよ。
先日、T社長を囲む会と題して、昼間に 炭火ホルモン焼肉パーティー を行った。
地域の有志 で、地域資源の活用 など とことん語り合って盛り上がった。
緊急企画でも、パタパタっと段取りして、みんなで持ち寄って、七輪セットして 炭 はお任せあれ。
テーブルは篭をひっくり返して 空き段ボール 乗っけて完成。椅子は 薪原木 の 丸太のイス 。
まずは、マムシ で精をつけようって、Oさんが持ちより品の マムシの天日干し を！これは骨せんべい。身は食べたらしい。炭で炙ってパリパリでちょっと生臭い。ホンマに元気になるんだろうか（笑）
サプライズ は終わって、お次は 但馬牛のホルモン を。小腸 ・大腸 ・レバー ・センマイ など。脂が下がったら燃えるのはご容赦。
いやー 但馬牛のホルモン 。最高にうまいっすね 。長瀬伍一 さんの 但馬牛のメス牛 。いつも間違いありません。
持ちより野菜の、無農薬野菜オクラ。万願寺系甘長とうがらし、玉ねぎなどなど焼き野菜。
炭火 で じっくり焼いて 、極厚のスペアリブ も、いい具合に焼けますねー。
ここで秘密アイテム登場。 森の黒塩。ＫＯＤＡＭＡ（料理用スモーキーリキッド）
黒塩についてはこちらで解説。↓
https://hakutan.net/2017/06/30/奇跡の塩-森の黒塩
ＫＯＤＡＭＡは、蒸留木酢液。低温で蒸留 してクオリティーの高い 蒸留木酢液 で、タール分が除去できてるので食品にオススメ。焼肉など特に鶏や豚に振りかけると、燻製っぽくなってとってもＧＯＯＤ！
鶏パラソル（手羽元の開き）、鶏のせせり（首筋）は焼肉にぴったりアイテム。スモーキーリキッ ドとの相性 バッチリ 。
まあ、そんなこんなで、やっぱ 七輪 はいいですね。
このところ、秋は 七輪焼肉セット が売れてますね。
仲間で集まって、炭火焼 つつきながら、本音で語り合う のってのは、地域活性化 の原点ですよね。
里山整備、炭や木酢液のこと、なんでもご相談ください。
お問い合わせはこちら mail ⇒ koujitanuma@gmail.com
森は命の素 、森 ・ 里 ・ 川 ・ 海 。すべてはつながっている 。森は農地も守り 川を生かし 海を養う 。
木酢液 や 炭 を使って楽しく 心豊かに暮らす 。。。
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炭焼きは世界を救う ！！
炭を焼く事で 世の中に貢献 したい！
現在の 地球環境問題 は 深刻 であります。エネルギー問題 は 重要 であり、地域で作る 持続可能型再生可能 エネルギー へのシフトは 必須 であります。日本の国土 の2/3を占める 森林 を適正に整備 ・利用する事で 森・里・川・海 を守れ地域が抱えてる様々な問題 が解決する事と信じています。地域にある 豊富な資源 を用い 地域内循環 させ 域際収支 の赤字を解消させたいと思います。エネルギー 、食料 など 域内循環 および域外から 外貨 を 取り込める仕組み が必要と思います。炭のあるライフスタイルの提案 ・ 啓蒙 を進めたいと考えます。神鍋白炭工房