冬の炭窯は苦労する。
冬の炭焼きは厳しいですね。 耐火レンガと粘土で作った1号窯の炭窯が この時期温まりにくく、炭材も冷えてて炭化になかなか移行してくれません。 これまで(二日半)54時間、費やしました。 日夜、薪を焚く作業、心折れそうになりました。 やっと次のステージに行ってくれました。やれやれです。