以前から交友が有り、炭を買ってくださる得意先でもある鴻谷君が経営する
鹿肉専門店『無鹿』にB級グルメ開発のメンバーで行った。
3500円の森の恵みコース
粋な小鉢料理は丹波の鹿と丹波の野菜
メインディッシュは鹿肉ロースの二皿
添えてあった鹿のタンも美味しかった。
ご飯は白米と五穀米のチョイスで僕は五穀米。御吸い物の実の鹿のすね肉も最高!
デザートも美味しく飲み物は漢方の忘れたけど…●●茶だったかな。意外といける。
オーナーシェフの鴻谷君が出てきて、いろいろ質問。
臭みを出さないテクニックを聞けた。
価格対内容は非常に良い物であった。個人的には大満足。
もっと鹿肉の他の料理も食べてみたくなりました。
今日は出なかったけど以前鴻谷君が試食させてくれた鹿肉の生ハムは最高だった!
御馳走様でした。
視察研修ツアーはこれでおしまい。
いざ御一行は帰路へ
丹波の野菜と鹿料理 【無 鹿】ムジカ
ご予約/お問合せ 0795-73-0200
ランチ ◇ 11:30~15:00(LO 14:30)
ディナー ◆ 18:00~22:00(LO 21:30)
定休日 水曜日
兵庫県丹波市柏原町柏原659番地
JR福知山線 柏原駅 徒歩7分
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僕らの地球に負荷の少ない優しい生活、自然を愛する心…もっと広がればいいな☆
神鍋白炭工房、ロハスに炭焼き頑張ります。
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