朝から快晴です。
連日の猛暑… 酷暑ですか…
神鍋高原は朝６時ごろからテニス合宿のお客さんが朝練習しています。
今朝はラジオ体操のとき
十戸の寿楽庵の石谷君が休みで別荘に来て泊まってたみたい。
彼の朝の散歩でばったり出くわしました。
夕べＢＢＱされたらしく神鍋白炭スーパーライトを道の駅で買って
使ってくれたようです。
『すばらしい火付きで最高だった！』って絶賛してくれてました。
ありがとうございます！！違いがわかってくれてうれしいです。
そして『出し汁取り用の炭の調子はどう？』って聞いたら
いつも使っている羅臼の昆布から、いつも以上に甘い良いだしが出て
昔のだしの味が蘇った！』ってこれも
満足してくれている評価でした。
白炭によって水のクラスターが変わり良い出し汁が取れるんでしょうね。
プロの料理人さんに評価されてうれしいです。
石谷君ありがとう！！
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