ホテル厨房にて炭火の炙り


いつもの叔母ちゃんがやってきて…

『おーい、道の駅で買ってきたんだけど、の鉢に植えたいんでちょうだーい!』

ブログで見たということで、炭の鉢を試したいということだった。

叔母ちゃんに頼まれたら断れないので、
『はいはい、炭工房に行ったら親父が居るので、そっちでもらって…』って

また、出来た作品を見せてくださいね。

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我家の近くのブルーリッジホテルさんで神鍋白が調理に利用されています。

今回はステーキを焼かれるのに使われてました。

まずはガスコンロでギンギンにをおこされます。

そして、
特設炭火コンロにセットされ、肉などが焼かれます。

このあと、シェフから次の展開でご飯用の炭を使ってご飯を炊くから…って
ご飯用の炭の業務用のご注文をいただきました。

最近、業務用のご飯用の炭があちこちで注文いただけるようになりました。

がんばります!!

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